• 4 skiver flæsk
• 2 fed hvidløg
• 2 knolde ingefær
• 2 spsk. solsikkeolie
• 2 spsk. lys soyasauce
• 2 spsk. mørk soyasauce
• 3 tsk. brun farin
• 1,5 tsk. gochujang
• 1 tsk. fiskesauce
• 1 tsk. østerssauce
• 1 tsk. mirin
• 3 håndfulde kålblanding 
• 3 spsk. chilimayo
• 1 spsk. smør
• 2 burgerboller (gerne brioche)
• 2 tsk. sesamfrø 
• Wasabimayo (opskrift linket nedenfor)
• Syltede rødløg (opskrift linket nedenfor) 

Skær sværene fra flæsket, og skær derefter både flæsk og svær i over en gang på midten.

Kom sværene i en skål, hæld kogende vand over, og dæk skålen til med et låg eller en tallerken. Lad dem trække i 15 minutter.

Skær to fed hvidløg og en knold ingefær i skiver, og kom det i en gryde sammen med flæsket og laurbærbladene. Hæld en god slat vand over, og lad det koge i 6 minutter.

Når sværene har trukket færdigt, drænes de for vand og duppes tørre. Kom dem i en airfryer eller ovn ved 200 grader sammen med en spiseskefuld solsikkeolie og flagesalt, til de er gyldne og sprøde.

Når flæsket er færdigkogt, sigtes vandet fra. Gem både kogevandet/fonden og flæsket, men kassér de grønne urter.

Skræl den resterende knold ingefær, og riv den fint (mængden af ingefær bør være ca. én spiseskefuld).

Varm en gryde op ved middel varme med en spiseskefuld solsikkeolie, og svits ingefær af sammen med flæsket.

Tilsæt både lys og mørk soyasauce, brun farin, gochujang, fiskesauce, østerssauce, mirin og 1 deciliter af det gemte kogevand. Lad det simre under låg, indtil saucen tykner og bliver lækkert klistret.

Bland kålblandingen i en skål med chilimayo, så du får en cremet og spicy slaw.

Når flæsket er færdigt, tages det af varmen. Rist burgerbollerne på en pande i lidt smør, så de får en sprød og gylden overflade.

Samling: Fordel slaw på underbollen, læg sticky pork ovenpå, drys med sesamfrø og top med sprøde svær. Smør overbollen med wasabimayo, tilføj syltede rødløg, og læg den på toppen.

Voila – velbekomme!