Mit madunivers

Jeg har altid elsket at stå i et køkken – noget mine forældre til tider også har været en smule udfordrede på :)

Da jeg flyttede hjemmefra som 17-årig, var det en befrielse selv at kunne bestemme, hvornår og hvad jeg ville lave i køkkenet. Jeg har altid været selvstændig og lært gennem egne erfaringer, og det afspejler sig i min måde at lave mad på. Som barn drømte jeg om at blive konditor, og jeg var faktisk til casting på Den Store Bagedyst som 16-årig. Med tiden har jeg dog fundet min passion i det salte køkken, hvor jeg elsker at eksperimentere og udfordre mig selv.

Jeg er vild med at inspirere andre til at være kreative bag komfuret. Min mad tager ofte udgangspunkt i det asiatiske køkken, men jeg lader mig også rive med af verdens mange andre fantastiske madkulturer. Desuden elsker jeg at rejse - ikke kun for stederne, men for smagene. Autentiske retter, nye krydderier og ukendte teknikker vækker min nysgerrighed og giver mig inspiration i mit eget køkken.

For mig behøver mad ikke altid være nemt. Ja, kopnudler er praktiske i en travl hverdag – men laver du en god, hjemmelavet ramen bare én gang, tør jeg godt love, at du aldrig vender tilbage til den hurtige (og lidt kedelige) løsning igen.

❤️ Lærke Refsing