Skær løgene i tynde ringe eller halve skiver.

Kom løgene i et eller flere sylteglas.

Kog eddike, vand, sukker og salt op i en gryde til sukkeret er opløst.

Tilsæt evt. krydderier som peberkorn, laurbærblade eller lidt chili. 

Hæld den varme lage over løgene i glasset.

Luk låget og lad glasset stå på køl. De kan spises efter ca. 30 minutter, men smager bedste efter et par timer og holder sig op til 2-3 uger i køleskabet.