• 400 g. kyllingefilet
• 100 g. græsk yoghurt 
• 1 tsk. chiliflager
• 2 tsk. spidskommen
• 1 tsk. kardemomme
• 2,5 tsk. garam masala
• 3 fed hvidløg
• 1,5 tsk gurkemeje 
• 1 tsk. stødt ingefær
• 1 tsk. frisk ingefær
• 1 tsk. stødt koriander
• 1 frisk chili
• 1,5 skalotteløg
• 400 g. hakkede tomater
• 1 dl. fløde
• 1 stor klat smør (ca. 2 spsk.)
• Salt & peber
• 3 dl. basmati ris 
• Evt. nanbrød, koriander og græsk yoghurt til servering

Skær kyllingen i mundrette stykker og læg dem i en stor skål.

Kom græsk yoghurt, hakkede tomater, chiliflager, spidskommen, kardemomme, garam masala, hvidløg, gurkemeje, stødt ingefær, frisk ingefær, stødt koriander og frisk chili i en blender. Blend, indtil saucen er helt glat og cremet. Hæld den over kyllingen, rør godt rundt, og stil skålen på køl – gerne et par timer for maksimal smag, men 30 minutter kan også gøre underværker.

Varm en gryde op til lidt over middelvarme, smelt smørret, og svits skalotteløg, indtil de er bløde og gyldne. Kom kyllingen med marinaden i gryden, tilsæt fløden, og lad retten koge op. Skru derefter ned på lav varme og lad den simre under låg i cirka 30 minutter, indtil kyllingen er mør og saucen fyldig.

Kog basmatiris imens – enten efter pakkens anvisning eller i riskoger.

Server butter chicken med de dampende ris, lune naanbrød, frisk koriander og evt. en skefuld kølende græsk yoghurt, hvis du vil dæmpe styrken.

Voila – velbekomme!