• 500 g. hakket svine- og oksekød
• 2 skiver franskbrød
• 1 dl. fløde
• 1 æg
• 1 stort løg
• 2 skalotteløg
• 2 tsk. paprika
• 2 tsk. chiliflager
• 2 tsk. Italian spices krydderi
• 2 tsk. oregano
• 1 spsk. sukker
• 2 håndfulde basilikum
• En halv grøntsags bouillonterning 
• 400 g. spaghetti
• 1 dåse hakkede tomater
• 1 spsk. smør
• 1 spsk. olivenolie
• Salt & peber

Start med at lægge de to skiver franskbrød i en skål og hæld fløden over, så brødet kan trække og blive helt blødt, mens resten af farsen forberedes. Hak løget fint og kom det i en stor skål sammen med hakkekødet. Tilsæt oregano, 1 teskefuld paprika, 1 teskefuld chiliflager, 1 teskefuld Italian spices, ægget og et generøst drys salt og peber. Riv og mos det opblødte franskbrød, så det suger al fløden, og rør det derefter sammen med kødet, til farsen er ensartet og smidig. Form farsen til små kødboller – der bliver cirka 18 stykker ud af denne portion.

Varm en pande op til lige over middelvarme og smelt en klat smør. Steg kødbollerne, til de er gennemstegte og har fået en flot, gylden stegeskorpe hele vejen rundt. Tag dem af panden og læg dem på en tallerken, mens du laver saucen.

Kog pastaen efter anvisningen på pakken, så den er klar, når saucen og kødbollerne er færdige.

På den samme pande, hvor kødbollerne blev stegt, tilsættes lidt olivenolie. Kom finthakket skalotteløg og hvidløg på og svits det hurtigt, inden de hakkede tomater hældes i. Fyld dåsen halvt med vand for at få al tomaten med og samtidig give lidt ekstra væde til saucen. Tilsæt derefter den resterende teskefuld paprika, chiliflager og Italian spices sammen med sukker, en bouillonterning og en god håndfuld frisk basilikum. Smag saucen til med salt og peber, og lad den simre, så smagene rigtig kan udvikle sig.

Vend først kødbollerne i den varme tomatsauce, og tilsæt derefter pastaen, så alt bliver vendt godt sammen. Tag panden af varmen og top med frisk basilikum – og eventuelt et gavmildt drys friskrevet parmesan.

Voila – velbekomme!