• 3 æg
• 150 g. sukker
• 150 g. brun farin
• 1,5 dl. olie 
• 225 g. hvedemel
• 1 tsk. natron
• 1 tsk. bagepulver
• 1,5 tsk. kanel
• 0,5 tsk. salt
• 0,5 tsk. stødt ingefær
• 250 g. revet gulerod
• 100 g. blødt smør
• 150 g. flødeost
• 175 g. flormelis
• 1 tsk. vaniljesukker
• Skallen fra en halv citron og en smule saft

Start med at forvarme ovnen til 175 grader (almindelig ovn), så den er klar, når dejen er rørt sammen.

I en stor skål piskes sukker, brun farin og æg, indtil massen bliver lys, luftig og cremet. Hæld olien i lidt ad gangen i en tynd stråle, mens du fortsætter med at piske - indtil du har en glat og ensartet dej. 

I en anden skål blandes de tørre ingredienser: mel, salt, natron, bagepulver, kanel og stødt ingefær. Sigt blandingen ned i ægge- og sukkerblandingen, og vend det hele forsigtigt sammen. Til sidst tilsættes de revne gulerødder, som vendes i dejen.

Læg bagepapir i bunden af en springform, og smør siderne let, så kagen slipper nemt efter bagning. Hæld dejen i en springform, der er mellem 24-26 cm i diameter, og bag kagen midt i ovnen i 40–45 minutter. Stik en kødnål eller et grillspyd i midten for at tjekke, om den er færdig — den skal komme ud uden dej på.

Lad kagen køle helt af i formen, mens du laver flødeostecremen. Pisk smørret luftigt, og pisk derefter flødeosten i, til cremen er glat. Tilsæt flormelis, vaniljesukker og en smule friskpresset citronsaft, og pisk igen, til du har en luftig og cremet glasur.

Når kagen er helt afkølet, smøres cremen på toppen i et jævnt lag. Riv lidt frisk citronskal henover som prikken over i'et.

Voila - velbekomme!