Ingrediensliste

Fremgangsmåde

Start med at forberede brødet. Skær skorperne af franskbrødet. Læg skiverne i en skål og hæld mælk over, så det dækker. Lad brødet trække i cirka ti minutter, indtil det er helt blødt. Mos derefter brødet med hænderne eller en gaffel, så det bliver til en jævn masse uden klumper. Hak derefter løget helt fint. 

I en større skål blandes det hakkede kød med hele posen Ellens Frikadellemix. Tilsæt det udblødte brød, ægget og evt. lidt salt & peber afhængigt af størrelse. Rør farsen grundigt sammen, og tilsæt eventuelt en smule ekstra mælk, hvis farsen virker for fast. Den skal være blød, let klistret og smidig, men stadig kunne formes. Sæt derefter farsen i køleskabet i 20–30 minutter, så smagene samler sig og strukturen sætter sig.

Når farsen har hvilet, formes frikadellerne med en ske dyppet i vand, så de får en jævn, oval form. Varm en pande op til middel varme med smør, og brun frikadellerne af på begge sider, til de får en flot gylden skorpe. De skal ikke gennemsteges på panden, kun få farve.

Tænd samtidig ovnen på 180 °C varmluft. Når frikadellerne er brunet, lægges de i et ovnfast fad eller på en bageplade med bagepapir. Sæt dem i ovnen og lad dem bage i cirka 15-18 minutter, afhængigt af størrelse. Denne metode gør dem særligt saftige indeni, fordi de færdigsteger jævnt uden at blive tørre.

Når de er færdige, er de gyldne udenpå og bløde, luftige og saftige indeni – præcis som den gammeldags klassiske danske frikadeller skal være.

Voila - velbekomme!

Opskriften rækker til 8 frikadeller og der kan findes en step by step video på min TikTok herunder❤️