Chili con carne
En varmende klassiker fuld af krydderi og smag!
Ingrediensliste
- 400 g. oksekød
- 2 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 store spsk. tomatpure
- 2 dåser hakkede tomater (800 g.)
- 1 frisk chili eller 2 små
- 1 dl. balsamicoeddike
- 1 dåse røde kidneybønner
- 200 g. dåsemajs
- 1 spsk. chiliflager
- 2 tsk spidskommen
- 1 tsk. paprika
- 2 tsk. cajun-spices
- 1 tsk. oregano
- 1 dåse øl (330 ml.)
- 50 g. mørk chokolade
- Salt & peber
- 2 dl. ris (jeg bruger basmati)
- Cremefraiche, koriander og tortilla chips til topping
Fremgangsmåde
Hak løg i små tern, og hak hvidløg og chili helt fint. Varm en stor gryde op ved middel varme, brun oksekødet af, og tilsæt derefter løg, hvidløg og chili. Lad det stege sammen i et par minutter. Rør tomatpuré i, og lad den stege med et par minutter for at få en dybere og mere intens smag.
Tilsæt nu krydderierne: chiliflager, spidskommen, paprika, cajun-spices, oregano samt et nip salt og peber. Rør det hele godt rundt, inden de hakkede tomater kommes i gryden. Skyl dåserne med en smule vand, og hæld det ved – så får du både al tomaten med og lidt ekstra væske til saucen.
Herefter tilsætter du balsamicoeddike og øl, rører rundt og lægger låg på gryden. Lad retten simre i ca. 20 minutter, så smagene kan samle sig.
Herefter skylles kidneybønnerne grundigt. Kom dem og majsene i gryden, og lad chilien simre videre i yderligere 20 minutter.
Kog risene efter anvisningen på pakken – eller brug en riskoger, hvis du har en – mens chilien koger færdig.
Når retten er klar, smages den til med salt og peber, hvorefter du tager gryden af varmen og rører mørk chokolade i. Den smelter ind i saucen og giver chilien dybde og cremethed.
Opskriften rækker til ca. 6 portioner, og der kan findes en step by step video på min TikTok herunder❤️