• 300 g. paneret kylling (jeg bruger "chicken dippers" fra Lidl)
• 1 spsk. solsikkeolie
• 2 gulerødder
• 2 blade pak choi 
• Et kvart spidskål
• Et halvt rødløg
• 1 håndfuld koriander til topping
• Sushimayo
• Crispy chili flakes/chiliolie
• 6-8 blade rispapir 
• (evt. thaibasilikum)

Peanutsauce

• 1,5 spsk. peanutbutter
• 2 spsk. soyasauce
• 1 spsk. sød soyasauce
• 1 tsk. østerssauce
• 1 tsk. fiskesauce
• 1 tsk. riseddikke
• 1 tsk. mirin
• 1 tsk. chiliflager
• 1 tsk. stødt ingefær
• 1/2 tsk. hvidløgspulver
• 2 spsk. kokosmælk
• Ristede sesamfrø

Kom kyllingen i en airfryer ved cirka 200 grader sammen med en spiseskefuld solsikkeolie.

Snit gulerødder, spidskål, rødløg og pak choi i strimler.

Til peanutsaucen blandes alle ingredienserne – peanutbutter, soyasauce, sød soyasauce, østerssauce, fiskesauce, riseddike, mirin, chiliflager, stødt ingefær, hvidløgspulver og kokosmælk – godt sammen. Top med ristede sesamfrø.

Gør rispapiret klar ved at dyppe det på begge sider i vand og læg det på en ren tallerken. Fordel grøntsagerne og kyllingen på hvert stykke rispapir, og top med sushimayo, chiliflager eller chiliolie samt eventuelt lidt thaibasilikum (brug sparsomt, da smagen er kraftig).

Luk rullerne ved først at folde bunden og toppen ind, og derefter siderne ind mod midten.

Drys koriander over de færdige ruller, og server dem sammen med peanutsaucen.

Voila – velbekomme!