Steak pasta
Cremet pasta med møre stykker steak og en rig, fløjlsblød sauce – comfort food, når det er bedst!
Ingrediensliste
- 2 steaks (jeg bruger rib eye)
- 2 spsk. solsikkeolie
- 2 spsk. smør
- 2 kviste rosmarin
- 4 fed hvidløg
- 2 skalotteløg
- 250 g. frisk fettuccine
- 1 grøntsags bouillonterning
- 1 dl. fløde
- 150 g. philadelphia ost med trøffel
- 50 g. friskrevet parmesan + lidt ekstra til topping
- En stor håndfuld finhakket persille + lidt ekstra til topping
- Salt & peber
Fremgangsmåde
Dup steaken tør på begge sider, og krydr den godt med salt og peber. Varm en pande op, til den er rygende varm, og tilsæt lidt solsikkeolie – oliens høje rygepunkt gør den perfekt til stegning. Læg steaken på panden, og steg den i cirka 1-1,5 minut på hver side for en medium rare bøf. Er din steak tykkere, kan du stege den 2-3 minutter pr. side, alt efter hvor rød, du ønsker den.
Når steaken næsten er færdig, tilsæt 2 spsk. smør, frisk rosmarin og et par knuste hvidløgsfed. Øs det smeltede smør over kødet med en ske for ekstra smag. Pak derefter steaken løst ind i sølvpapir, og lad den hvile, til den skal skæres ud.
Kog pastaen i rigeligt saltet vand efter anvisningen på pakken.
Hak skalotteløg og hvidløg fint, og svits dem kort på panden, hvor steaken blev stegt, til de dufter aromatisk. Tilsæt den opløste grøntsagsbouillon, fløde og Philadelphia, og lad det hele simre, til saucen begynder at reducere. Når den er tyknet, rør parmesan, friskkværnet peber og lidt salt i – smag forsigtigt, da både bouillon og parmesan allerede giver salt.
Vend til sidst pastaen og finthakket persille i saucen.
Skær steaken i skiver, anret pastaen i bunden, læg steaken ovenpå, og afslut med et godt drys friskrevet parmesan og lidt finhakket persille.
Opskriften rækker til ca. 2 portioner, og der kan findes en step by step video på min TikTok herunder❤️