Spicy salsiccia pasta
Nok min bedste opskrift på en vaske ægte scorepasta!
Ingrediensliste
- 2 store skalotteløg eller 4 små
- 3 fed hvidløg
- 1 bakke cherrytomater
- 2 store håndfulde frisk basilikum
- 200 g. salsiccia
- Olivenolie
- 2 tsk. chiliflager
- 3 spsk. tomatpure
- 500 g. pasta (gerne rigatoni)
- 350 ml. madlavningsfløde eller almindelig fløde
- 150 g. revet parmesan
- Friskkværnet peber
- Burrata
Fremgangsmåde
Halvér tomaterne, og hak skalotteløg, hvidløg og frisk basilikum. Læg det til side. Fjern skindet fra salsiccia-pølserne, og hak kødet i små stykker.
Varm en pande med lidt olivenolie, og svits skalotteløg, hvidløg og chiliflager kort, inden tomatpuré tilsættes og ristes af.
Tilsæt så salsiccia og svits kødet godt af.
Kog pastaen i rigeligt saltet vand, til den er al dente.
Tilsæt madlavningsfløde eller almindelig fløde til panden, og lad det koge op. Rør derefter revet parmesan og frisk basilikum i.
Kom omkring en deciliter pastavand i saucen, og smag til med friskkværnet peber.
Dræn den færdigkogte pasta, kom den direkte op i saucen, og vend det hele godt sammen.
Anret pastaen på tallerkener, og top med friskrevet parmesan, burrata og basilikum.
Voila – velbekomme!Opskriften rækker til 3-4 portioner, og der kan findes en step by step video på min TikTok herunder ❤️