Skær sværene fra flæsket, og skær derefter både flæsk og svær i mundrette bidder.

Kom sværene i en skål, hæld kogende vand over, og dæk skålen til med et låg eller en tallerken. Lad dem trække i 15 minutter.

Skær to fed hvidløg og en knold ingefær i skiver, og kom det i en gryde sammen med flæsket og laurbærbladene. Hæld en god slat vand over, og lad det koge i 6-7 minutter.

Kog ægget i 7,5 minut.

Når sværene har trukket færdigt, drænes de for vand og duppes tørre. Kom dem i en airfryer eller ovn ved 200 grader sammen med en spiseskefuld solsikkeolie og flagesalt, til de er gyldne og sprøde.

Når flæsket er færdigkogt, sigtes vandet fra. Gem både kogevandet/fonden og flæsket, men kassér de grønne urter.

Læg det færdigkogte æg i en pose med soyasauce (ca. 1,5 dl) og kom det på køl.

Skræl den resterende knold ingefær, og riv den fint sammen med de resterende to fed hvidløg (mængden af ingefær bør være ca. én spiseskefuld).

Varm en gryde op ved middel varme med en spiseskefuld olivenolie, og svits hvidløg, ingefær og chiliflager kort. Tilsæt derefter ramen broth eller svinefond, kokosmælk og fiskesauce.

I en ny gryde varmes flæsket op ved lige over middel varme. Tilsæt brun farin, soyasauce, teriyaki, gochujang, østerssauce, mirin og riseddike. Rør det hele sammen, og tilsæt en halv deciliter af kogevandet fra tidligere. Lad det koge under låg i cirka 10 minutter, til det er helt sticky.

Kog nudlerne efter anvisningen på pakken. Mens de koger, blancheres pak choi-bladene i det samme vand i højst 30 sekunder, så de bevarer lidt bid. Læg pak choi på en tallerken til senere, og dræn nudlerne for vand.

Til basen røres peanutbutter, sesamolie, Darna chili eller sriracha og den sidste spiseskefuld sojasauce sammen i den ønskede serveringsskål.

Snit forårsløg, frisk chili og koriander til topping.

Hæld den varme blanding af ramen broth og kokosmælk over basen, og pisk det hele sammen. Kom nudlerne i, og top med sticky pork, pak choi, det soyamarinerede æg, forårsløg, frisk chili, koriander, ristede løg, sesamfrø og de sprøde svær.

Voila - velbekomme!