• 1 pakke pulled chicken (bruger den fra Tulip, men man kan også bare bruge kyllingebryst/filet)
• 2 dl ris
• 4 spsk. cremefraiche
• 2 spsk. salsa
• 2 spsk. syltede jalapeños
• 3 fed hvidløg
• 2 tsk. paprika
• 2 tsk. cayennepeber
• 2 tsk. spidskommen
• Salt & peber
• 1 tsk. chiliflager
• Saften fra en citron
• 2 blommetomater
• 1 skalotteløg
• 1 håndfuld persille
• 1 håndfuld koriander
• 6 spsk. olivenolie
• 1 avocado
• Et halvt rødløg
• 1 frisk rød chili
• 8 padron peberfrugter
• 1 dl. røde kidneybønner
• 1,5 spsk. tomatpure 
• Forårsløg, hjertesalat, revet cheddar, tortillachips og cremefraiche til topping 

Forvarm ovnen og tilbered kyllingen efter anvisningen på pakken.

Imens laver vi den cremede, spicy sauce: Kom cremefraiche, syltede jalapeños, to fed hvidløg, 1 tsk. paprika, 1 tsk. cayennepeber, 1 tsk. spidskommen, chiliflager, saften fra en halv citron samt lidt salt og peber i en blender. Kør det hele til en silkeblød sauce, og sæt den på køl, så smagene kan trække.

Kog risene efter pakkens anvisning eller i en riskoger, hvis du har en – det gør livet lidt lettere.

Til den friske tomatsalsa hakkes blommetomater i små tern og skalotteløg i fine stykker. Hak koriander, persille og et fed hvidløg helt fint, og rør det hele sammen med 3 spsk. olivenolie. Stil salsaen på køl indtil servering.

Guacamolen laves i en minihakker (eller i hånden, hvis du vil have lidt mere rustik struktur). Kom avocado, rødløg, frisk chili, et fed hvidløg, 1 tsk. spidskommen, saften fra en halv citron samt salt og peber i – blend eller hak, så den stadig er lidt grov. Sæt også den på køl.

Varm en pande op ved middel varme med olivenolie, og rist padron peberfrugterne sammen med lidt flagesalt, til de får farve, men stadig har bid.

Til risblandingen opvarmes olivenolie på en pande. Tilsæt de kogte ris, kidneybønner, 1 tsk. paprika, 1 tsk. cayennepeber og tomatpuré, og steg let, så det hele får en smule farve – men ikke helt som fried rice.

Når kyllingen er færdig, rives den i strimler, og den cremede jalapeñosauce vendes i.

Så er det tid til at samle bowlen: Læg risblandingen i bunden, top med den saftige kylling, guacamole, frisk tomatsalsa, padron peberfrugterne, lidt sprød hjertesalat, revet cheddar, forårsløg og knasende tortillachips. Hvis du vil have den ekstra snasket, kan du tilføje en skefuld cremefraiche på toppen.

Voila – velbekomme!