• 1 surdejspizzabund (kan købes i netto osv.)
• ca. 50 g. mascarpone
• 6 skiver parmaskinke
• 3 mellemstore kartofler
• Et halvt rødløg
• En halv kugle mozzarella
• Rosmarin, burrata, basilikum og olivenolie til topping

Skræl kartoflerne og skær dem i små tern. Kom dem i en gryde med vand og rigeligt salt, og bring det hele i kog. Når vandet koger, skrues der ned til lige under middel varme, og lad kartoflerne simre, til de er møre – de er klar, når de let glider af gaflen.

Forvarm ovnen til den temperatur, der står på pakken med pizzabunden.

Smør et generøst lag mascarpone ud over bunden, og fordel de kogte kartofler ovenpå. Riv mozzarellaen i mindre stykker og læg den på pizzaen sammen med tynde skiver rødløg, parmaskinke, lidt olivenolie og frisk rosmarin.

Bag pizzaen direkte på en forvarmet bageplade, indtil den er gylden og sprød.

Top den færdigbagte pizza med en cremet burrata, et drizzle olivenolie, et strejf friskkværnet peber og et par blade frisk basilikum.

Voila – velbekomme!