• 250 g. digestive kiks
• 100 g. smør
• Revet appelsinskal fra 1 appelsin

Flødeostecreme

• 250 g. flødeost
• 3 dl. fløde
• 1 dl. Aperol
• 1,5 dl. friskpresset appelsinsaft 
• 125 g. flormelis
• 5 blade husblas

Gele

• 1,5 dl. Aperol 
• 1 dl. friskpresset appelsinsaft
• 4 blade husblas

Start med bunden: Knus digestive kiksene til fine smuler i en pose med en kagerulle eller i en minihakker. Smelt smørret og bland det sammen med kiksene og revet appelsinskal. Pres blandingen ned i bunden af en springform, så det ligger jævnt, og stil den på køl, mens du laver flødeostecremen.

Flødeostecremen: Læg husblassen i koldt vand i 10 minutter, så den bliver blød. Pisk fløden til let skum. Vend flødeosten med flormelis og vend derefter flødeskummen forsigtigt i, så du får en luftig og glat masse. Bland Aperol og appelsinsaft i en skål, og vend det gradvist i flødeostecremen.

Kom husblassen – med lidt af vandet – i en lille gryde og smelt den forsigtigt. Tag lidt af flødeostecremen og rør i husblassen, så den køler lidt, inden du hælder den tilbage i cremen og vender det hele hurtigt sammen, så du undgår klumper. Hæld cremen over den afkølede kiksebund, og stil cheesecaken på køl i mindst 3-4 timer, så den sætter sig ordentligt.

Geleen: Læg husblassen i koldt vand. Varm Aperol og appelsinsaft forsigtigt op uden at koge, smelt husblassen i væsken og rør godt rundt. Lad geleen køle lidt af, så den ikke er for tynd, og hæld den forsigtigt over flødeostecremen. Sæt cheesecaken tilbage på køl, indtil geleen er helt stivnet.

Skær kagen i passende stykker og pynt eventuelt med kandiseret appelsinskal, smulder af digestive, guldstøv eller friske appelsinskiver.

Voila – velbekomme!